아보카도 샐러드 만들기 — 갈변 방지 2단계와 레몬 올리브오일 드레싱 황금 비율

아보카도 샐러드가 갈변으로 실패하는 이유는 하나 — 레몬즙이 없거나 공기에 오래 노출되기 때문입니다. 갈변 방지 2단계와 상큼한 레몬 드레싱 비율을 알면 카페 스타일 아보카도 샐러드를 집에서 완성할 수 있습니다.

재료 (2인분)

• 아보카도 1개 (적당히 익은 것)
• 방울토마토 10개, 오이 1/2개
• 루꼴라 또는 혼합 채소 50g
• 레몬즙 2큰술, 올리브오일 3큰술, 소금·후추 약간, 꿀 1작은술

아보카도 갈변 방지 2단계

1. 씨 주변에 레몬즙 — 반을 갈라 씨를 제거한 즉시 레몬즙을 과육 표면 전체에 바릅니다.
2. 손질 직전에 자르기 — 먹기 10분 전에 자르고, 미리 잘라두면 갈변이 빠릅니다. 남은 아보카도는 씨를 붙인 채 랩으로 싸서 냉장 보관합니다.

레몬 드레싱 황금 비율

올리브오일 3 : 레몬즙 2 : 꿀 1 비율이 새콤하면서도 균형 잡힌 드레싱입니다.

1. 볼에 올리브오일 3큰술, 레몬즙 2큰술, 꿀 1작은술, 소금·후추를 넣고 섞습니다.
2. 채소 위에 뿌리고 아보카도를 마지막에 올립니다.
3. 먹기 직전에 가볍게 버무립니다.

💡 드레싱 업그레이드 — 디종 머스타드 1/2작은술을 넣으면 에멀시피케이션 효과로 드레싱이 잘 분리되지 않고 더 진한 맛이 납니다.

자주 묻는 질문

아보카도 샐러드에 바게트나 크래커를 곁들이면 든든한 브런치가 됩니다. 샐러드·샌드위치 레시피 모음에서 그릭 샐러드, 카프레제 샐러드도 찾아보세요.